Najlepszy farsz na świecie - bitwa na pierogi Mądra Babcia vs Joanna Grabowska

O odcinku

Do Świąt zostało coraz mniej czasu. Skorzystaj z naszego przepisu i zrób idealne pierogi wigilijne, którym zachwycisz swoich bliskich. W filmie łączymy klasykę z nowoczesnością. Tradycyjne metody i triki na wspaniały smak i wygląd potrawy współgrają z nowoczesnymi metodami pracy w kuchni. wprost idealne połączenie wpółczesności z tradycja. Dzięki robotowi planetarnemu Prospero Plus marki Kenwood wszystko będzie smaczne, a ty zaoszczędzisz czas! Zobacz produkty Kenwood ➡️

Produkty marki Kenwood to wysokiej jakości, innowacyjne urządzenia kuchenne, w tym renomowane roboty planetarne, które zapewniają wydajność i wszechstronność w każdej kuchni. Roboty planetarne: Kenwood jest szczególnie znany z produkcji wysokiej jakości robotów planetarnych, które są używane do mieszania, ubijania i wyrabiania ciasta. Ich modele są cenione za wytrzymałość, wydajność i wszechstronność. Kenwood oferuje szeroki wybór przystawek, które można używać z ich robotami planetarnymi, co zwiększa ich wszechstronność i umożliwia wykonywanie różnorodnych zadań kuchennych. Przepis na idealne pierogi wigilijne :

PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

CIASTO

500 g mąki (typ 500 "wrocławska", "poznańska")

1 płaska łyżeczka soli

ok. 40-45 ml oleju (4 łyżki stołowe)

280-300 ml bardzo gorącej wody

FARSZ

800 g kapusty kiszonej

70 g suszonych grzybów

1 łyżka miodu

3 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

1 (duża) cebula

Olej lniany

Sól i pieprz do smaku

Grzyby namoczyć i ugotować do miękkości. Wystudzić, pociąć w paseczki i

odstawić. Cebulę poszatkować i podsmażyć na oleju lnianym. Dodać odsączoną i pokrojoną z grubsza kapustę, liście laurowe, ziele angielskie oraz grzyby wraz z płynem, w którym się moczyły. Wlać 2 szklanki wody i gotować do miękkości (od 1 do 2 godzin). Farsz wystudzić,

drobno poszatkować lub zmielić w maszynce do mielenia. Gotowy farsz raz jeszcze przesmażyć na patelni, aż odparuje nadmiar płynu, a kapusta nabierze ciemniejszego koloru. Doprawić do smaku solą, pieprzem i miodem. Składniki ciasta umieścić w misie miksera i za pomocą haka wyrobić gładkie ciasto (około 5 minut). Zawinąć w folię lub nakryć ciepłym talerzem i odstawić na 15-30 minut. Ciasto cienko rozwałkować i wykrawać kółka. Napełniać farszem, gotować we wrzącej osolonej wodzie około 1 minuty od wypłynięcia pierogów na powierzchnię.